复合乳化剂与单一乳化剂哪种乳化效果好

　　想要知道复合乳化剂与单一乳化剂哪种乳化效果好？首先要清楚，我们使用乳化剂的目的到的是什么，是为了降低表面张力，使有机物分散成细小液滴；在液滴表面形成保护层，防止凝聚，使乳液稳定。

　　乳化剂之所以能够其乳化作用，是因为乳化剂分子由亲水的极性基团和亲油的非极性基团组成。乳化剂分为：阴离子型、阳离子型、两性型和非离子型。

　　阴离子乳化剂在碱性溶液中比较稳定，遇酸、金属盐、硬水等会形成不溶于水的酸或金属盐，使乳化剂失效；阳离子乳化剂在酸性溶液中比较稳定，但乳化能力稍差；非离子型乳化剂（如聚乙烯醇）溶于水中不离解成正负离子，对PH变化不敏感，比较稳定，但一般不单独使用。衡量乳化剂亲水性能的重要指标为HLB（亲水亲油平衡值）。HLB越大，则亲水性也越大。可以根据一定的HLB值范围来粗略地确定其用途。

　　在弄清了以上这些知识点后，可以看出，复合乳化剂的乳化效果较好，出现这种结果的原因有2点：

　　1.目前常用的乳化剂一般为阴离子型乳化剂，其乳化效果较好，但稳定性不是很好，时间长了容易破乳。因此，在实际使用过程中，常常加入非离子型乳化剂组成复合乳化剂，以改善乳液稳定性和冷冻性等。

　　2.不同的乳化剂HLB不同，不同的物质乳化所要求的HBL也不同。采用多种乳化剂复配，可调整复合乳化剂的HLB，使其更好地匹配乳化对象，效果会好一些！